第四三章 闻肉，讨好

r />     “哟？孜然羊肉是什么？媛媛从哪里学的？”李氏讶道。

    涂菲媛道：“从酒楼学来的。我们书局的先生，跟酒楼的老板很熟，我便是听他们说话时学来的。”

    “那奶奶可就等着尝了。”李氏笑得合不拢嘴。

    爷孙俩，一个拢柴火点火，一个挽了袖子洗手，分别准备起来。

    那边，涂老头笑呵呵地走到少年身边，说道：“媛媛是个好孩子。谁对她好，她就对谁好。”

    少年低着头，修长纤细的手指攥得紧紧，融在黑暗中的眸子，闪动着明亮的愤怒。

    “媛媛，这个是什么？”李氏只见涂菲媛从屋里取出一只帕子，捏出一小撮细碎的颗粒，不由好奇问道。

    涂菲媛道：“这个叫孜然，是一种香料，很好吃的。”捏出一小撮，倒入臼子里，而后把其余的收起来，又放回屋里。走回灶边，将一斤羊肉拎出来，摔在案板上，提刀开始切起来。

    一斤羊肉，俱切成指头粗的条儿，倒入盘子里，又撒了精盐和酱油，腌制起来。今日买肉回来时，特意买了些调料，譬如精盐、芝麻、花椒等。按照比例，依次调匀了，便放在一只碗里，不再动了。转拿过臼子，用力捣了起来。

    等到李氏将火生起来，烧热了锅，涂菲媛已经把孜然捣成了粉末。停了手，舀了少许猪油，擦了锅底，而后端起碗来，把羊肉倒进去，开始煎起来。

    涂菲媛最想做的，其实是烤肉。然而，条件不足，只能退而求其次，吃炒的了。后来，涂菲媛一想，不如试试铁板羊肉，反正家里的大锅是铁的，煎熟后，勉强有一丝烤肉的味道。故此，把羊肉放进去，拿着勺子，开始翻动起来。

    滋滋的声音，一下下窜了出来，不时地响动着。因着锅底的火候较大，肉很快就熟了一层，外表变了色，发出肉香味儿。喷香喷香的，坐在炉膛前烧火的李氏，忍不住咽了下口水。暗暗心想，最近怎么就馋了起来？小孙女儿做些什么，她都想吃。

    涂菲媛仔细翻动着羊肉，待有些粘连的羊肉，逐渐精缩成独立的一条条，颜色变得焦黄，便捏了一小撮精盐，均匀撒了下去。一刻不停地翻动着，直到浓郁的肉香味儿，将整座小院子都充满了，才叫李氏熄了火。

    把羊肉盛出来，将调制好花椒粉、孜然粉、芝麻粒等，往上面一撒，便端着往桌边走去。

    “爷爷奶奶，尝尝看。”涂菲媛故意不去看少年，只把清脆的声音，扬出快活的音调儿。

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