第一百六十八章 叫花鸡的来历

;  他都称赞的食物，自然是引得权贵争相品尝，没吃过的人，都不好意思跟人打招呼，免得交谈时遭遇尴尬。

    这么一传，这改头换面的“富贵鸡”，亦是流传至今，成了一道登上大雅之堂的名菜，深受许多人的喜爱。

    这两个典故，流传最广的，其实是第一个典故，许多人也觉得这才是叫花鸡的由来，只是时间已去，却是难以考证，倒是公说公有理，婆说婆有理。

    不过，陈然的心里，对于这两个典故都不太认同，他觉得叫花鸡的吃法，可能早就被叫花子们发明了，只是这叫花鸡定名，传播开去的时间或许有点延后，而金老爷子将叫花鸡提前到南宋年间，似乎也说得过去。

    烹制好的叫花鸡，色泽棕红，油润光亮，仅仅是看上一眼，就有着吞咽的欲望。

    深吸一口气，便有鲜香扑鼻，鸡香浓郁的让人双眼迷离，如同喝了陈年佳酿。

    要做叫花鸡，需要选用家养的肥壮母鸡进行宰杀，其鲜嫩的肉质，能使叫花鸡的味道达到顶点，那浓醇芳香，瞬间就能俘获人心。

    “陈然，这叫花鸡怎么做啊？需要我帮忙吗？”

    古雪咽了口唾沫，眼睛一眨不眨地望着陈然，高兴地说道。

    “没啥忙的，你回车里休息会，或者陪茵茵耍吧，我很快就能弄好。”

    陈然摇了摇头，笑着拒绝了古雪的好意。

    杀鸡这事，多少有些血腥，女孩子还是不看为好。

    至于叫花鸡的做法，倒是不太复杂，只需将各种调料依次码好，再将肉鸡身外涂遍潮湿的泥巴，置于火堆下徐徐烘烤即可，等煨熟后，用力一拍，泥巴随之落下，整只肉鸡瞬间就散发出浓郁的醇香，成为了令人垂涎欲滴的肥嫩叫花鸡，熟而不焦，烂而不碎，鲜嫩得想哭。

    见陈然拒绝，古雪也不勉强，想到一会儿就能吃到美味的鸡肉，她迈着轻快的步伐，带着茵茵和大白离去，在平地上玩起了老鹰捉小鸡，一时间，欢声笑语不断。

    本来，叫花鸡外包裹荷叶，可以使得鸡肉清香扑鼻，可这冬日里，荷花早已枯萎，陈然也就放弃了这个念头，准备用芭蕉叶替代。

    到农户家借了刀具，他便提着买来的母鸡来到了水塘边，料理起来，笨拙的菜刀在他手里活了过来，如同一只翩翩起舞的蝴蝶，肆意飞扬，动作真是熟练而快速。

    放血拔毛，清洗内脏，短短的几分钟，便清理完毕。

    回到车里，陈然取出为烤鱼准备的调料包，均匀地撒到肉鸡上，将里外抹了个遍，再折下一片芭蕉叶，将整只鸡包得严严实实，从池塘里挖出一些泥巴，在芭蕉叶外厚厚地涂了一层。

    拾柴，挖坑，放鸡，撒土，陈然有条不紊地做着，很快就准备就绪。

    一把火，驱散了冬日的寒冷，亦将热量传入了土堆里的鸡肉中，如今他需要做的就是等待，等待着鸡肉熟透即可。

    叫花鸡的做法，就是这般简单！

    不需要多余的程序，也不需要太多的调味品，只要掌握好煨烤的火候，一切都将完美无瑕。